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Pasta e Fagioli al Pomodoro

EVENT DESCRIPTION

Lucia Grasso, nostra socia nonché titolare del Servizio di Catering Aglio Olio e Peperoncino, ci ha inviato questa ricetta semplice da realizzare e ricca di ricordi.
Una bella storia che ci fa capire che per noi Italiani cucinare e’ Amore!

Pasta e Fagioli al Pomodoro

E l’estate arrivava, noi, come molti, andavamo al mare, e la mia famiglia affittava la sospirata cabina, ogni anno nello stesso lido e ogni anno si prenotava almeno 3 mesi prima per la paura di non trovarla.
Voi penserete: che c’entra tutto questo con la ricetta?
C’entra, c’entra, perché tutto è legato a quei ricordi.
Come ogni estate, quando andavamo al mare, portavamo sempre da mangiare con noi, ma non un panino, un pranzo vero e proprio (è qui molti di voi si riconosceranno) che consumavano in questa famosa cabina.
Ebbene proprio da qui partono i miei ricordi e la ricetta che voglio condividere con voi è “pasta e fagioli col pomodoro”.
Beh, quando ripenso a questo piatto, comincio a sentire lo sciabordio del mare, il profumo della salsedine, le voci dei bagnanti mischiate al rumore delle palline che battevano sulle racchette da spiaggia.
Devo dire che nonostante io prepari ancora adesso questo piatto, il suo gusto è diverso, più maturo e non come quello che assaporavo in quegli anni forse perché connesso al sapore dell’infanzia e dell’adolescenza spensierata.
Comunque pasta e fagioli col pomodoro resta un piatto della tradizione, e come tale trova in ogni famiglia una versione diversa ma sempre strettamente legata alla nostra dieta mediterranea, checché se ne dica resta quella più sana e gustosa.
Allora cominciamo? Mano alle pentole!

 Ricetta: Pasta e fagioli col pomodoro:
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Ingredienti per 4 persone:
350gr pasta mista (o rimasugli di tutti i tipi di pasta corta)
300gr fagioli cannellini o borlotti
400gr pomodori pelati
3 spicchi d’aglio
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico

- Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli per una notte e il giorno dopo scolateli, sciacquateli, versateli in una pentola grande, coprite con molta acqua e bolliteli.
In un’altra pentola versate l’olio d’oliva, unite gli spicchi d’aglio e fateli soffriggere, poi toglieteli e mettete i pomodori pelati, il sale ed il pepe.
Fate cuocere la salsa per un ventina di minuti, poi versatela nella pentola con i fagioli e lasciate cuocere.
Quando i fagioli sono quasi cotti mettete dentro la pasta e lasciatela cuocere, facendo attenzione al liquido di cottura, versando un po’ di acqua calda se serve (non esagerate perché la preparazione alla fine deve risultare asciutta).
Quando la pasta è pronta, unite il basilico spezzettato con le mani, mescolate e servite.

P.S.: il giorno dopo è ancora più buona.



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 Nicosia, la sedi della Società Dante Alighieri

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